Реализуйте свою мечту

о путешествии

Кухня Италии

.


Национальная кухня Италии

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Guide-To-Italy.Ru. Сегодняшняя тема посвящена национальной кухне Италии.

Итальянская кухня вполне может поспорить с музеями и памятниками за звание самой привлекательной достопримечательности страны. Причем охраняется она ничуть не меньше, чем любая музейная ценность: существует даже Академия итальянской кухни, призванная сохранить кулинарное наследие страны. Академики, конечно, не готовят языки фламинго, которые Читать далее


Национальные итальянские закуски

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Guide-To-Italy.Ru. Сегодня мы поговорим о национальных итальянских закусках.

Закуски в Италии называются антипасти (antipasti) — и это совсем не потому, что они имеют чтото против пасты, это переводится как «перед едой». Чаще всего это большие тарелки с разложенными на них ломтиками ветчины прошутто (prosciutto) или кулателло (сulatello) — в изящ ных вариациях блюда сверху кладут шарики Читать далее


Итальянские сыры

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Guide-To-Italy.Ru. Сегодняшний обзор посвящен итальянским сырам.

Сыр в Италии существовал испокон веков: описание завтрака римского крестьянина, состоящего из тертых овощей и сыра, вполне можно встретить у современников Вергилия. Самые популярные сорта — пармезан (parmigiano reggiano), который подается ко всем блюдам; горгонзола (gorgonzola) — голубой сыр; маскарпоне (mascarpone) — мягкий сливочный сыр, из которого получаются отменные десерты; моцарелла Читать далее


Традиционные основные блюда Италии

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Guide-To-Italy.Ru. Сегодняшняя тема посвящена традиционным основным блюдам Италии.

Помимо вездесущей пасты, которая явно не идет на пользу итальянской фигуре, в стране есть и более здоровые альтернативы вроде ризотто (risotto) (восхитительное кремовое варево из риса с любыми добавками: одни из самых вкусных вариаций — с лисичками или дарами моря). Или же совершившая существенный Читать далее


Десерты итальянской кухни

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Guide-To-Italy.Ru. Сегодня мы поговорим о десертах итальянской кухни.

Завершить итальянский обед чемто легким вряд ли получится (разве что заказать тарелку фруктов): что тирамису (tiramisù), который, кажется, давно стал любимым десертом не только итальянцев, но чуть ли не всего мира, что забайон (zabaglione) (яичный крем с ликером), что кростата (crostata) (деревенский пирог с чем угодно: от лесных ягод до лимонного Читать далее


Паста – национальное блюдо Италии

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Guide-To-Italy.Ru. Сегодняшний обзор посвящен национальному блюду Италии – пасте.

Главная и самая экспортируемая кулинарная гордость Италии — паста. Ее здесь около двух сотен видов и форм: и спагетти (spaghetti), и похожие на пружинки фузилли (fuzilli), и в виде трубочек, как каннелони (сannelloni), и бабочки фарфалле (farfalle). Пастой итальянцы считают также тортеллини (tortellini) и равиоли Читать далее


Итальянское пиво

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Guide-To-Italy.Ru. Сегодня мы поговорим об итальянском пиве.

Север Италии всегда стремился подчеркнуть свою непохожесть на остальную страну. Поэтому пиво здесь — особенно в Милане и отчасти в Турине — довольно популярный напиток. Большая часть итальянского пива относится к светлым легким лагерам — они лучше всего утоляют жажду в жару. Популярные марки, принадлежащие международным компаниям — Moretti (Heineken), Peroni Nastro Azzurro (SUBMiller), есть Читать далее


Сицилийская кухня

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Guide-To-Italy.Ru. Сегодня мы поговорим о сицилийской кухне.

На Сицилии тоже любят обедать сытно. В меню такой трапезы могут значиться рисовые шарики с начинкой (arancini), паста алла Норма с томатами, баклажанами и сладким перцем (pasta alla Norma), рагу из баклажанов, оливок, сосновых орешков и каперсов капоната (caponata), брокколи с оливками и анчоусами (broccoli alla siciliana), сочные фрикадельки (polpette), мясной рулет с лимоном и яйцом Читать далее


Сытные завтраки в Калабрии

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Guide-To-Italy.Ru. Сегодняшняя тема посвящена сытным завтракам Калабрии.

В отличие от большей части Италии, в Калабрии не ограничиваются чашечкой кофе на завтрак, а настаивают на чем-то более плотном и сытном. Например, на murseddu — рагу из свиной и телячьей печени, томленном в томатах, травах и перце, а затем щедро набитом в толстенькую булочку.

Бодрит и острая колбаса (‘nduja), в которой дьявольски жгучий Читать далее


Еда для нищих Базиликаты

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Guide-To-Italy.Ru. Сегодняшний обзор посвящен кулинарным изыскам региона Базиликата.

Свинья — вот краеугольный камень всей кулинарной конструкции Базиликаты, отчасти потому, что это существо можно использовать практически целиком (не будем описывать мрачноватые ритуалы, связанные с разделкой несчастного животного). Даже свиную кровь повара региона пускают на десерт под названием sanguinaccio — фактически это шоколадный Читать далее

Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930