Реализуйте свою мечту

о путешествии

.


Кампания - Родина знаменитой пиццы

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Guide-To-Italy.Ru. Сегодняшняя тема посвящена Кампании и ее столице Неаполю — Родине знаменитой пиццы.

Кампания и ее столица Неаполь породили, пожалуй, самое известное в мире итальянское блюдо — пиццу, которую тут можно попробовать во всем разнообразии: со спагетти, красными соусами, морскими гадами, картошкой, овощами и острыми колбасками. Ради pizza marinara едут в Неаполь гурманы всей Италии — ни с чем не сравнится здешний густой томатный соус.

Помидоры в Неаполе — вообще практически религия. То, что хозяйки всей Италии покупают в банках — будь то нарезанные томаты или томатный соус, — почти все поступает из Кампании, и поэтому способов приготовления здесь не счесть, а вопрос, что привезти в качестве сувенира для поваров-любителей, отпадает сам собой.

Помидоры, превратившиеся в результате долгой обработки в кремообразную пасту, называются консервы (conserva), сырые длинненькие помидоры (pomodori san marzano) годятся в салат капрезе (caprese) и в закуски типа яиц по-партенопейски (uova alla partenopea) или в соте из мидий (sauté di cozz).

Вполне в духе Неаполя и его главная паста — тоже с томатами плюс каперсы и оливки — spaghetti alla puttanesca, то есть спагетти по-путански. Вторая по популярности паста — с моллюсками вонголе (spaghetti alle vongole). В качестве легкого перекуса, чтобы не слишком отвлекаться от осмотра достопримечательностей, можно заглянуть в бар, где готовят крепчайший, на один глоток, эспрессо и очаровательные пирожные в форме моллюсков (sfogliatella), наполненные рикоттой, ванилью, цитрусовой цедрой и манкой, или фантазию на тему ромовой бабы (baba).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930